Le mot "volaille" nomme les oiseaux élevés pour leur chair ou leurs oeufs la poule, le poulet, le canard, le coq, le coquelet, l'oie, le pigeon, la dinde, la caille, la pintade, le chapon, la aussi, le lapin nombreuses volailles bénéficient d'une IGP indication géographique protégée par exemple les volailles de Janzé, de l'Orléanais, des Landes, du Berry, de Normandie, d'Alsace, des Landes, de Loué, du Gâtinais...Les volailles de Bresse bénéficient d'une AOC appellation d'origine contrôlée et d'une AOP appellation d'origine protégée.D'où qu'elles viennent, elles sont cuisinées de toutes les façons rôties, grillées, sautées, braisées, cuites à la inspirent des recettes simples, raffinées, sophistiquées... Recettes de volailles illustrées de Gustave Poulet basquaiseauteur Gustave Juliette 12 votesplat - préparation 25 minutes - cuisson environ 1 heure - recette facilePoulet mijoté avec des tomates, des poivrons, des oignons, de l'ail, du jambon de Bayonne et du vin blanc. Autres recettes de volailles de Gustave Bouillon de volailleauteur Gustave Juliette 1 votepréparation 15 min - cuisson 40 min - recette facileUne carcasse de volaille, des légumes, quelques herbes... si vous disposez d'un peu moins d'une heure, voici la recette du bouillon de de canard à l'ail et au thymauteur Gustave Evaplat - préparation 10 min - cuisson 50 min - repos 1 à 24 heures - recette de niveau moyenCuisses de canard dorées et confites dans de la graisse de canard, avec de l'ail, de l'oignon et du au poulet et aux merguezauteur Gustave Lou 1 voteplat - préparation 1 heure - cuisson 1 heure - repos 12 à 24 h trempage des pois chiches - recette facileSemoule, poulet, merguez, carottes, navets, courgettes, pois chiches, oignons, raisins secs blonds. Un excellent parmentierauteur Gustave Evaplat - préparation 30 min - cuisson 35 min - recette de niveau moyenHachis de viande porc, boeuf, volaille et purée de pommes de terre gratinés au de canard poêléauteur Gustave Eva 23 votesplat - préparation 5 min - cuisson 15 à 18 min - repos 5 min - recette facileMagret de canard cuit, salé et poivré, coupé en tranches minces. Très fin et on ne peut plus simple à au curryauteur Gustave Romain 2 votesplat - préparation 15 min - cuisson 40 min - recette facilePetits morceaux de poulet aux dés de pomme, aux tomates et à l'oignon, mijotés en cocotte, parfumés au curry, à la cannelle et à la noix de muscade, et nappés de crème rôtiauteur Gustave Romain 1 voteplat - préparation 10 min - cuisson 1 heure à 1 heure 30 - recette très facilePoulet farci d'échalote et d'estragon, badigeonné d'huile et rôti au Tandooriauteur Gustave Evaplat - recette très facileTout le secret du poulet Tandoori consiste en sa marinade composée d'un mélange de yoghourt, de citrons et d'épices. Le poulet est profondément entaillé afin que les saveurs pénètrent à coeur. La cuisson se fait sans graisse, les gourmands qui surveillent leur ligne se proposées par les Gustavonautes Riz Indonésien plat uniqueauteur Annamarcelineplat - préparation 45 min - cuisson 2h - recette de niveau moyenPlat unique à base de poulet ou autre viande blanche, légumes et fruits. Cette préparation colorée est servie sur un riz pilaf et s'entoure de petits accompagnements rafraichissants et pimentés. Pour ceux qui aiment le contraste fruité/épicé et les assiettes hautes en de poulet farciauteur Marcelplat - préparation 15 min - cuisson 1h00 - recette de niveau moyenRoulades de poulet moelleux farcies à la ricotta, à la mangue et au jambon, parfumées aux de poulet aux herbesauteur Gourmandeplat - préparation 25 min - cuisson 15 min - recette de niveau moyenDes boulettes de viande parfumées à la coriandre, à l'oignon et à la sauce aux raisinsauteur Bijou 1 voteplat - préparation 20 min - cuisson 30 min - repos min - recette de niveau moyenUn plat d'automne-hiver mijoté en cocotte avec des raisins de pintade "Marcel"auteur Marcelplat - préparation 15 min - cuisson 30 min - recette facileFilets de pintade à la crème, au vin "Coteaux du Layon", au lard fumé, à l'oignon et aux champignons de canard aux fruits d'automneauteur rachelb 2 votesplat - préparation 45 min - cuisson 1h15 - repos 24 h - recette de niveau moyenUn plat de fête sucré salé cuisiné avec des pommes, des poires, des châtaignes, du miel, de la sauce soja, du vin rouge, du gingembre et de la de canard à l'orangeauteur Fredoplat - préparation 30 min - cuisson 12 min - repos 1 h - recette de niveau moyenUne recette sucrée salée coronationauteur Giselepréparation 5 min - cuisson 0 min - repos 0 min - recette très facileA base de poulet, de mayonnaise, de curry et de piment. Extra pour fourrer un sandwich, pour accompagner des pommes de terre au four ou pour remplir une sans pâte feuilletéeauteur amelentrée - préparation 25 min - cuisson 40 min - recette facileCette "quiche" nécessite peu d'ingrédients, elle est composée de champignons, de jambon de dinde et d' Césarauteur Darlingentrée - préparation 25 min - cuisson 10 min - recette facileUne belle salade romaine avec des lanières de poulet, des croûtons à l'ail, du parmesan et des oeufs feuilletée aux cèpesauteur rachelbentrée, plat - préparation 20 min - cuisson 45 min - recette facileUne tarte aux champignons et au magret fumé, aux lardons et aux noix, parfumée au Porto blanc et à l' de poulet aux champignons et aux herbesauteur Fredoentrée - préparation 15 min - cuisson 25 min - recette de niveau moyenAvec des blancs de volaille, des champignons de Paris et vos herbes préférées... une terrine légère à déguster en entrée ou pour un de dindeauteur Marcelplat - préparation 30 min - cuisson 30 min - recette de niveau moyenPlat principal au goût sucré-salé et qui mélange viande, fruit, légumes et pâtes dinde, ananas, poivrons, maïs, pousses de soja, nouilles de riz.

Lesrecettes. Découvrez toutes nos recettes à base de Volaille Française. Filtrer votre recherche. Volaille : Temps de cuisson : Difficulté : Plats : Morceaux : Voir la recette . Poularde rôtie à la Japonaise . Temps de cuisson : 60 min ; Difficulté : Moyen ; Voir la recette . Cailles rôties à l’estragon, betteraves colorées, châtaignes et marmelade par le

Poulet chapon, dinde ou encore pintade : tous les types de volaille font le bonheur des gourmands à tout moment de l’année. Magicmaman vous a donc concocté une sélection des meilleures

La Gastronomie au coeur de la Wallonie Plats de Volailles Liste des recettes Cailles Canard Sauvage, voir aussi "Gibiers à plume" Canard de Challans avec Chocolat, Piments et acidulé de Betteraves Rouges de chef Canard farci grand-mère Canard au four Canette rôtie Canard de Barbarie en papillote Navarin de Canard Civet de canard au vin et au sirop de Liège Canard aux navets Canard forestier Caneton aux petits pois Canard poêlé aux petits pois Canard rôti aux prunes Canard aux groseilles Caneton aux cerises Parmentier de canard au céleri-rave Parmentier de canard en verrine dînatoire Croustillant de canard au pain d’épices Aiguillettes La cuisson de l'aiguillette poêlée Aiguillettes et foie gras de canard poêlés Aiguillettes de canard aux cèpes Aiguillettes de canard aux noisettes Magrets La cuisson du magret Émincés de magrets de canard aux champignons, coulis au porto Magret de canard aux pleurotes Magret de canard sauce moutarde et pleurotes panées Magret de canard et sa fondue d’oignons Magret de canard au foie gras Magret de canard aux poires Magret de canard et pommes farcies Magret de canard aux pommes Magret de canard au miel Le canard des abbayes magret Magret de canard, sauce au miel et moutarde Magret de canard au cassis Magret de canard à l'échalote Magret de canard poêlé aux cerises Canard rôti, mousse de panais à la truffe et frites de céleri-rave aux noix Magret de canard, sauce au porto et au confit d'oignons Magret de canard à l'Armagnac Magrets de canard flambés, aux chicons, à la blanche Magrets à la maraîchère Magret de canard à la bière brune et papillote ouverte de légumes Magret de canard aux poires et bouquets de légumes Magret de canard aux champignons panés, gratin de pommes de terre aux haricots verts et bouquet des moines Magret de canard en robe croustillante au miel Salade au magret de canard et vinaigrette au miel Filets Rôti de canard Rossini, sauce aux truffes Filet de canard et chicon farci Filets de canard aux poivrons Filets de canard et garniture hivernale Filets de canard, sauce au vin rouge et fromage bleu Filet de canette en croûte de pain d'épice, légumes racines, et jus réduit à la betterave... Filet de canard au vin blanc et aux chicons Filet de canard au vin rouge et tartelette aux fruits Filet de canard à l'émincé de légumes Canard à la sauce aux fruits rouges Filets de canard et salsifis en sauce à la coriandre Filet de canard aux cerises du Nord Filet de canard flambé aux pêches Rôti de canard aux abricotsCuisses Cuisses de canard confites, galettes de pommes de terre Cuisse de canard confite, pommes de terre grenaille et mange tout Cuisses de canard aux oignons et navets Cuisse de canard à la crème de foie gras Cuisse de canard au four Cuisses de canard à l'étuvée de bière ambrée Cuisses de canard à la sauce fruitée et aux poires Cuisse de canard poêlée aux légumes Cuisses de canard flambées, aux abricots + variante à la moutardeAbats de canard Petits coeurs de canard et radis moelleux Dinde, dindon, dindonneau Dinde de Noël aux marrons recette classique Dinde aux marrons et aux morilles Dinde farcie aux champignons Dinde farcie flambée, aux noix Dinde sauce aux poivres Farces pour la dinde de Noël Roulades de dinde, épinards et brocoli Escalope de dinde sur lit de poireaux et carottes confites Emincé de dinde aux poireaux et aux pommes Dinde au gratin de poireaux escalopes Escalope de dinde au poivron Escalopes de dinde en sauce au cerfeuil Escalopes de dinde aux champignons Escalope de dinde aux épices et duo de salades Escalopes de dinde farcies aux pleurotes et coulis de tomates Filets de dindonneau au chou-fleur, sauce aux lardons Filet de dinde et betteraves rouges aux pommes Filets de dinde au cœur de fromage et de jambon Filet de dinde farci et sa garniture de poires et de champignons Filet de dinde farci, sauce à la crème de poivrons Filets de dindonneau au miel et aux pommes Filets de dindonneau aux asperges et crumble au persil Cordon-bleu de dinde et purée à la moutarde Enveloppes de dinde au coulis de tomates Filet de dinde et compote de pommes Salade à la dinde et dressing à la ciboulette Tournedos de dinde à la moutarde à l'ancienne Fricassée cocotte de dinde Brochettes de dinde marinées et pois mange-tout Rôti de dinde aux airelles Rôti de dinde aux champignons Rôti de dindonneau, sauce aux champignons Rôti de dindonneau aux poivrons et aux pleurotes Rôti de dindonneau aux légumes caramélisés Rôti de dinde à l'émincé de carottes Rôti de dinde, sauce piquante et poires confites Rôti de dinde aux champignons, sauce madère Blanquette de dinde aux morilles Blanquette de dinde Carbonades de dinde aux poireaux et aux lardons Carbonades de dinde aux poivrons Émincé de dinde aux légumes Émincé de dinde aux carottes et aux petits oignons Émincé de dinde aux poireaux et aux pommes Dinde sautée façon automnale Dindonneau au gratin Cuisse de dinde à la moutarde Foie gras généralement des entrées Déveiner et assaisonner un foie gras Foie gras "soi-même" Foie gras cuit au torchon Foie gras mi-cuit maison Foie Gras poêlé au coulis de framboises entrée Foie gras poêlé, vol-au-vent forestier Lingot d’or au foie gras, pépites d’amandes et noisettes torréfiés et sirop d’érable. de chef L'escalope de foie gras Escalope de foie gras de canard en chapelure de spéculoos Escalopes de foies gras poêlées Foie gras poêlé aux pommes Foie gras poêlé à la poire Foie gras aux poires fondantes Foie gras poêlé sur tournedos de canard Foie gras poêlé sur son pain d'épice maison Foie gras poêlé aux pommes sur pain d'épice Foie gras poêlé et sauce à la violette Tourelles de foie gras de canard, chutney de potiron + gelée de Porto Foie gras aux pruneaux Tatin de Foie Gras Terrine de foie gras de Joël Robuchon Foie gras en brioche Oie Pigeons également des recettes de pigeons dans "gibiers à plume" Pigeonneaux au Purnalet Pigeon du plateau de Cheratte Hauteurs Pigeons flambés et potiron caramélisé Pigeonneaux à la sauce forestière Pigeonneaux à la mode paysanne Pigeonneaux sur lit de légumes Pigeon et chou rouge Pigeon aux haricots beurres Pigeon aux girolles Pigeon et sa sauce au pain d'épice sur une purée de pommes de terre, tartine à la purée de potimarrons et foie de volaille, potimarron rôti... Crêpes au maïs et lardons, pigeonneau rôti et coulis de tomates relevé Pigeonneaux farcis aux épices Pigeonneaux et mitonnée de légumes Pintade et pintadeau Poulet - Poule - Coq - coquelet Poulet rôti simple Blanquette de poulet Blanquette de poulet et patates douces Fricassée de coquelets Coquelets à la Tournaisienne Poulet au gril ou au barbecue Poularde à la crème et aux morilles Poularde à la Crème de Champignons Chaud-froid de volailles poularde La poularde Valentine Thonart la vraie recette Poule au riz Poule farcie Fricassée de poule de Namur Poulet à la Couvinoise Poulet aux girolles Poulet aux morilles Coquelet fermière aux pleurotes Dés de poulet sauce tomatée aux champignons Poulet aux cèpes et au vin rouge Poulet à la crème en mini cocottes ou verrines Poulet au tomates, champignons et vin blanc Poulet mosan Poulet fermier à l'estragon Poulet en pot à l'estragon Poulet à l'estragon Poulet aux petits oignons, sauce au miel et à l’estragon Poulet aux champignons et poireaux Coquelet aux champignons et romarin Poulet au vert épinards Poulet aux salsifis Poulet à la gueuze, sauce aux pommes Poulet sauté à la gueuze Poulet au vin blanc Poulet fermier au Bourgogne Poulet fermier au Monbazillac, sauce aux champignons Poulet moutarde aux pommes Poulet enroulé à l'ail des ours plante sauvage Poulet en jardinière Poulet aux chicons et à la bière d'abbaye Bûchettes de poulet aux légumes et à la moutarde Ballottine de volaille au chou vert, sauce à l’estragon Poulet aux chicons La volaille sautée aux chicons et jambon d’Ardennes Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue Poulet sauce moutarde Poulet moutarde-miel et frites belges Poulet en cocotte Pot-au-feu de poulet épicé Ragoût de poulet Coq à la bière Coq à la trappiste "La Trappe quadruple" Coq fermier à la Saint Feuillien Blonde Coq à la brabançonne Coq au vin revisité Poulet sauce chasseur variante du coq au vin Coq à la bière de Maredsous ou tout autre bonne trappiste. Volaille Coq des Près en burger» de Légumes, réduction à la Floreffe brune Corne de Gatte "Comme à Liège" avec Poulet Poulet Sambre et Meuse Fricassée de poulet crémeuse aux petits pois Coquelet sur lit de chou braisé Saucisses de poulet et gratin pommes de terre - chou-fleur Paupiettes de poulet à la liégeoise Coquelets aux chicons et à la gueuze Filets Escalopes de poulet à l'estragon Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse à l’ail et au parmesan Escalopes de poulet farcies aux asperges et au poivron Escalope de poulet panée Filet de poulet grand’mère Filet de poulet fermier en croûte de moutarde, chou rouge façon grand-mère Poulet grillé a la soupe de haricots secs Poulet en persillade, asperges vertes, jambon et rondelles de pommes de terre grillées Blanc de poulet sauce au miel et balsamique Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises Lanières de poulet aux champignons, sauce au cidre Coq au vin blanc Filet de poulet et salsifis, façon grand-mère Bouchées à la reine Vol-au-vent de grand-maman Vol au vent ou bouchée à la reine 2 recettes Paupiettes de poulet et chicons farcis Rouleau de volaille aux cèpes Roulades de poulet, moutarde à l’ancienne et estragon Roulades de poulet à la moutarde en grains et à l’estragon Brochettes de poulet aux pleurotes Suprêmes de poulet croustillants, sauce au cerfeuil Suprêmes de volaille sur lit de poireaux Filets de poulet enrobés de lard, au fromage et à la moutarde Filets de poulet, sauce aux 3 légumes Filets de poulet farcis au jambon, à la bière d’abbaye Filets de poulet au lard et fromage aux fines herbes Filet de poulet farci aux asperges, sauce cressonnette Dés de poulet aux brocolis Papillotes de filets de poulet à la pommeCuisses Cuisse de poulet BBQ Cuisses de poulet au barbecue Cuisses de poulet à la sauge Cuisses de poulet sur lit de légumes Pilons de poulet marinés et pommes de terre farcies Pilons de poulet aux écrevisses Cuisses de poulet et sauce aux abricots Pilons de poulet et salade de concombre Pilons de poulet, sauce à la Chimay Pilons de poulet marinés au miel Poulet au miel en papillote Poulet au cidre, aux champignons et aux herbes cuisses Cuisse de poulet rôtie, potée aux carottes Potée aux cuisses de poulet et aux chicons Poulet au romarin et au vin blanc cuissesChapon Chapon farci aux noisettes et ses cardons Chapon farci forestier Chapon farci Chapon aux morilles Chapon au champagne Chapon Farci au Miel Chapon et roulades de chicons au lard Médaillons de chapon lardésAbats de poulet Voir aussi "terrines et pâtés" Foie de volailles sauté Cœurs de poulet royaux Cœurs de volaille au bourgogne Fricassée de cœurs de volailles au vinaigre Liste des thèmes de recettes Entrées Soupes et potages Poissons et crustacés Plats divers porc, boeuf ... 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recette pintade en cocotte au porto rouge