J'avais envie d'une recette sucrée, salée afin de sublimer une viande goûteuse, le filet mignon, mais je n'avais pas envie de pruneaux ou de figues, mais d'un fruit sec qui se marierait à merveille avec le filet mignon ! Et c'est les dattes, qui ont rempli à merveille cette mission commando de recette de dernière minute. Très simple et rapide à préparer, juste la réduction de cidre qui demande un peu plus de temps mais pour un résultat surprenant et tout à fait 25 minutes / Difficulté facile / Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes 1 beau filet mignon de 700/800 g environ60 g de dattes 1 noix de beurre1/2 c à s d'huileFleur de sel de Guérande EcophilRéduction au cidre 40 cl de jus de pommes2 c à s de vinaigre de cidre30 cl de cidre brutCommencez par la réduction de cidre Dans un casserole portez à ébullition, le cidre, le jus de pomme, le vinaigre de cidre et la sauce soya, baissez le feu et laissez réduire de 3/ finement les dattes, ouvrez le filet mignon en 2, salez et poivrez l’intérieur et ajoutez les dattes émincées. Refermez le filet mignon, à l'aide de ficelle alimentaire attachez-le solidement pour éviter qu'il ne s'ouvre à la le four à 180°.dans une poêle faites chauffer le beurre et l'huile, saisissez votre filet mignon farci et laissez le dorer sur toutes les faces, salez et fois votre filet mignon bien doré, emballez-le dans du papier aluminium et mettez au four pour 30 minutes fois que votre filet mignon est cuit sortez le du four, coupez de jolis tronçons et ajoutez un peu de sauce. Vous pouvez accompagner votre filet mignon avec des carottes et haricots cuits à la dégustation. Source recettes de chef caPartenaires
2kg de pommes de terre. 6 carottes. 1 litre de cidre bouché brut. 2 oignons. Sel, poivre, herbes de Provence. Huile et beurre. Préparation : Faites revenir environ 10 minutes les joues de porc dans un mélange huile + beurre
Les ingrédients de la recette 4 cuil. à café de basilic aux tomates sechées • 1 oignon • 25 cl de cidre brut • 500 g de filet mignon de porc coupé en médaillons •2 cuil. à soupe crème fraîche La préparation de la recette Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une cocotte dans un peu de beurre et d’huile. Ôtez et réservez. Déposez dans la cocotte les médaillons de filet mignon et faites dorer. Remettez les oignons et versez le cidre, puis saupoudrez du mélange Cook Art. Portez à frémissement puis couvrez. Laissez mijoter et réduire environ 30 minutes. Rajoutez du liquide si nécessaire. Avant de servir, ajoutez la crème fraîche Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé
Ingrédients: 4 Pers. 800 g de filet mignon de porc. 200 g de Dés de Lardons Fumés. 3 pommes golden. 400 ml de cidre doux. 1 oignon. 1 c. à soupe bombée de fond de volaille. huile.
Publié le 27 Mai 2020 par tonton gégé Publié dans PORC Filet mignon de porc cuit au cidre et échalotes les ingrédients pour 6 personnes 3 filets mignons 12 échalotes 6 pommes canada grises ou autre à chair ferme 1 bouteille de cidre de 75 cl bouillon de volaille ou de veau Huile d'olive tagliatelle sel poivre La recette émincez vos échalotes et faites les revenir dans de l'huile d'olive. salez, poivrez. Quand elles commencent à être bien dorées, déglacez avec le cidre. laissez bouillir quelques minutes puis ajoutez le fond de veau et laissez réduire du tiers pour que la sauce épaississe. réservez? Découpez vos filets mignons en médaillon. Dans une grande sauteuse faites revenir vos médaillons quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Quand la viande est bien colorée des deux cotés ajoutez les deux tiers de la sauce et laissez mijoter quelques minutes en retournant les médaillons. Réservez au chaud. faites cuire les tagliatelles dans de l'eau salée, égouttez et ajoutez leur le restant de sauce, mélangez. Épluchez les pommes, découpez-les en morceaux et faites-les revenir rapidement dans du beurre. dressez les tagliatelle, ajoutez les morceaux de pommes et une louche de filets et de sauce par dessus.
22nov. 2020 - Découvrez le tableau "Filet mignon de porc au cidre" de Morel sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème filet mignon, recette filet mignon, recette de plat. Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour
Ingrédients Farine 2 filets de porc de 450 g 1 lb chacun 15 ml 1 c. à soupe de beurre 15 ml 1 c. à soupe d'huile végétale 4 échalotes françaises, hachées 125 ml 1/2 tasse de sirop d'érable 15 ml 1 c. à soupe de moutarde de Dijon Préparation Dans la même poêle, attendrir les échalotes. Ajouter le sirop d'érable, la moutarde, et laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien les enrober de la sauce. Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Note de l'équipe Ricardo Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler. Note personnelle Poêle à frire The Rock » de 30 cm $ Cette poêle à frire en aluminium forgé RICARDO est munie d’un revêtement The Rock, une technologie de pointe qui la rend jusqu’à trois fois plus résistante que le Téflon ordinaire. Magazinez
Alorsen attendant ma prochaine recette sucrée dans une petite semaine, je décide de poster cette recette de filets mignons de porc et par la suite une pizza faite maison d 'ici lundi . Pour quatre personnes. Les ingrédients : Un filet mignon de 500gr; 250 gr de lardons; 4 pommes golden; 800gr de pommes de terre ; un petit pot de crème fraîche
© Jean-Claude Amiel Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 40 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1,5 kg d'échine de porc 1/2 cuillères à café de sel 150 g de lardons 1 oignon jaune finement émincé 2 carottes finement émincées 1 pomme à cuire pelée et coupée en dés 37,5 cl de cidre brut 1 feuille de laurier 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse huile Préparation Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile sur feu moyen. Ajoutez la viande, le sel, et faites dorer sur toutes les faces, 8 à 10 mn. Retirez la viande, réservez. Dans la cocotte, mettez les lardons, l’oignon, les carottes et la pomme, faites revenir 5 mn en remuant souvent. Remettez la viande, ajoutez le cidre, le laurier, et portez à frémissements. Faites mijoter à couvert 1 h. Retirez la feuille de laurier, ajoutez la crème, faites réduire 5 à 10 mn, jusqu’à ce que la sauce soit nappante. Servez le filet chaud, en tronçons épais.
2 Découper les tranches de poitrine en lardons et les déposer dans la cocotte. Ajouter l’oignon préalablement ciselé ainsi que les carottes et la pomme coupée en dés. Faire revenir
Des lardons moelleux coupés en dés, pour donner du style et du goût à des plats plus terroir ». Dés de lardons Nature ou Fumés – 200 g – PVC* € Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 34 Minutes ► 800 g de filet mignon de porc ► 200 g de Dés de Lardons Fumés HERTA ► 3 pommes golden ► 400 ml de cidre doux ► 1 petit oignon ► 1 cuil. à soupe bombée de fond de Volaille ► 2 branches de cerfeuil 1• Épluchez les pommes et l’oignon. Émincez l’oignon et coupez les pommes en gros dés. 2• Faites revenir les dés de lardons fumés HERTA dans une sauteuse pendant 2 minutes. Réservez-les. 3• Faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces pour qu’il soit bien colorés sans ajoutez de matière grasses. Ajoutez l’oignon, faites dorer 2 minutes puis ajoutez le cidre. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes. 4• Ajoutez les pommes, le fond de volaille, les lardons et poursuivez la cuisson 10 min à découvert et à feu moyen pour réduire la sauce. Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil ciselé. *PVC Prix de Vente Conseillé Herta vous aide à manger équilibré Avec ses produits alimentaires variés et de qualité, la marque Herta vous prouve que l’on peut composer des plats rapidement tout en pensant à son équilibre alimentaire. En cas de petite faim, préparez-vous par exemple une délicieuse salade avec des ingrédients Herta jambon, bacon, …. . Pour vous aider à composer vous-même vos menus, Herta met tout en œuvre pour vous offrir des produits de qualité, élément indispensable à une alimentation saine et équilibrée. Herta innove également en proposant un jambon -25 % de sel sur sa gamme Le Bon Paris Herta. Découvrez une nouvelle palette de saveurs idéales pour commencer à prendre de bonnes habitudes alimentaires ! Herta vous propose un large choix de recettes Cuisiner de bons plats est désormais à la portée de tout le monde ! Préparez à manger pour vous, pour vos amis ou pour votre famille en concoctant des repas sains et faciles à réaliser avec des ingrédients Herta comme des dés de jambon ou de la pâte à tarte Herta. Sur son site Internet, Herta vous propose des idées de recettes authentiques ou originales, comme un cake carotte courgette, une tarte aux brocolis ou des purées onctueuses au chèvre frais et au jambon. Redécouvrez une cuisine simple et savoureuse avec des produits de qualité, tout en mangeant équilibré ! Découvrez les Produits et Recettes Herta sur le site Croquons la © HERTA Crédits Photos HERTA Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
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filet mignon de porc au cidre et aux lardons
